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自家醃製鹹鴨蛋
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亦菡砌

喜歡吃鹹蛋黃，又想吃糯米蛋，自家醃鹹鴨蛋吧~封面圖先這樣吧，等鴨蛋煮出來替換。

食材
鴨蛋 適量
鹽 適量
水 適量
辣椒 適量
雞蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    滾一滾
  • 步驟 2/4
    方法一：煮開水，放鹽，完全融化，放涼。將鴨蛋慢慢放入，密封陰涼處放起來，20天左右拿出來，煮，吃！ps:40個鴨蛋，一斤三兩的鹽，這個方法第一次用，媽媽去買鴨蛋的時候，老闆說的。
  • 步驟 3/4
    方法二：準備鹽和辣椒，分裝兩個碗。拿鴨蛋，裹一層辣椒裹一層鹽，分層放好，密封陰涼處放起來。15—20天，拿出來洗乾淨，煮，吃！
  • 步驟 4/4
    之前還看到過這樣的，裹起來，密封放置，一週就可以拿出來煮了吃，試試~
小貼士

一定要先洗乾淨，風乾，最少要兩個小時。

老媽說15—20天，老爸說一個月，好吧，自行感覺(✪ω✪)

2016.05.22更新。

鹽水醃製方法的時間長些好，因為我感覺它入味好慢。今天煮了裹鹽裹辣椒款的鴨蛋，鹹、流油(=^▽^=)

釋出於 2018-06-07
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