Name: 家庭版（無烤箱）烤魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 草魚 一條; 土豆 一個; 蓮藕 一節; 黃瓜 一根; 海帶 適量; 豆腐乾 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 洋蔥 適量; 孜然粉 適量; 豆瓣醬 適量; 花椒 適量; 幹辣椒 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 生抽 適量; 胡椒粉 適量; 油 適量; 十三香 適量

家庭版（無烤箱）烤魚

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食材

草魚一條

土豆一個

蓮藕一節

黃瓜一根

海帶適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

將魚切好洗淨，拿一個小碗加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，調勻跟薑片大蔥一起醃製草魚，大約醃製兩個小時
步驟 2/4

將醃好的魚拍上一點乾麵粉（這樣即可以使魚身比較幹，在煎的時候魚肉也比較不容易散）放入油鍋中煎制（建議煎久一點）煎完後在魚的表面撒上胡椒粉和孜然粉
步驟 3/4

待魚煎好後用剩下的油炒配菜，油熱後加入薑片，大蒜，洋蔥爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，按配菜的易熟程度先後入鍋翻炒，加少量水，放入十三香，鹽，雞精調味。
步驟 4/4

容器底部鋪一層洋蔥，將煮好的配菜連同湯汁一同倒在容器上，再擺上煎好的烤魚，放上蔥段，再燒熱油放入幹辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的時候再加熱一下（可以放在電熱鍋或放在乾鍋包菜的那個容器上加熱），就跟外面吃的碳烤活魚是一樣的感覺了。

釋出於 2019-01-27

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