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秘製烤鴨
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君臨灬騎騎秋雁

鴨肉是一種美味佳餚，為餐桌上的上乘餚饌，是各種美味名菜的主要原料，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨 1只
醬油 1匙
蠔油 1匙
料酒 1匙
糖 1匙
黑胡椒粉 0.5匙
五香粉 0.5匙
蜂蜜 2勺
蔥 20g
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    在超市買了一隻鴨剝開處理乾淨裡面的內臟清洗乾淨瀝乾水份備用
  • 步驟 2/18
    撒上調味料五香粉、黑胡椒粉、一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒
  • 步驟 3/18
    切好的薑片和蔥段放入容器中
  • 步驟 4/18
    將調味料充分的搓揉鴨肉的各個部位
  • 步驟 5/18
    搓揉好的鴨子內側朝下皮朝上這樣更容易入味蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時
  • 步驟 6/18
    研製入味的鴨子準備入烤箱烤制嘍
  • 步驟 7/18
    烤盤鋪上錫紙蔥和姜放入鴨身底部鴨腿和鴨翅根部包上錫紙防止烤糊
  • 步驟 8/18
    剩餘的料汁加入蜂蜜攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    將料汁刷在鴨身上
  • 步驟 10/18
    烤箱上下火180度預熱20分鐘後將鴨子放入烤箱上下火260度烤30分鐘
  • 步驟 11/18
    烤鴨第一階段出爐再次刷上料汁再放入烤箱烤制5至8分鐘左右
  • 步驟 12/18
    完美的烤鴨出爐啦烤盤上有許多油脂這是把鴨子的油都烤出來了這樣吃起來就不會太油膩
  • 步驟 13/18
    烤好的鴨子擺入容器中
  • 步驟 14/18
    好有誘惑力的大烤鴨噢
  • 步驟 15/18
    將烤鴨切開搭配美酒好幸福哦
  • 步驟 16/18
    搭配火龍果吃起來可以解膩再品著小酒更爽快
  • 步驟 17/18
    抵擋不住的誘惑非秘製烤鴨莫屬啦
  • 步驟 18/18
    秘製烤鴨絕對是宴客必備拿手菜噢
小貼士

鴨肉一定要醃製時間久一點入味才好吃噢

釋出於 2020-11-04
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