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秘製烤肉
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你畫的像坨屎

現在正是烤肉和烤串的季節，滿大街都是烤串的，看著好有食慾，於是自己回到家裡醃製了肉，烤好等晚上老公回來吃，烤的顏色不好，但味道不一般啊！

食材
裡脊 250g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
料酒 45ml
生抽 10ml
白糖 20g
花生油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把裡脊肉洗淨切成兩塊，放入容器裡
  • 步驟 2/16
    胡蘿蔔洋蔥切丁
  • 步驟 3/16
    生抽.料酒白糖花生油放入碗裡攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    把胡蘿蔔和洋蔥丁放入料理機
  • 步驟 5/16
    倒入調好的生抽汁
  • 步驟 6/16
    打成細膩的汁
  • 步驟 7/16
    把胡蘿蔔汁泥倒在裡脊肉上
  • 步驟 8/16
    讓裡脊肉侵泡在胡蘿蔔泥裡，蓋上保鮮膜，醃製12—24個小時
  • 步驟 9/16
    把醃好的裡脊肉擺在烤盤上，烤箱預熱200度
  • 步驟 10/16
    把醃肉剩下的胡蘿蔔泥倒入奶鍋裡，中火加熱煮沸後，不斷的攪拌
  • 步驟 11/16
    直到醃汁裡的水分揮發，變成粘稠的醬料盛出
  • 步驟 12/16
    將烤盤放入預熱好的烤箱中層烤15分鐘取出
  • 步驟 13/16
    刷上第11步煮好的醬汁，把烤盤放回烤箱繼續烤10分鐘
  • 步驟 14/16
    再次取出烤盤，把裡脊肉翻面
  • 步驟 15/16
    在刷上醬汁
  • 步驟 16/16
    放回烤盤在繼續烤15分鐘出爐，冷卻到不燙手，用刀切成片，蘸剩下的醬料食用
小貼士

1，因為生抽中含有鹽分，所以這款烤裡脊的配料裡沒有再放鹽，再熬好醬料後，可以嘗一下，根據自己的口味判斷是否加鹽

2，醃汁裡有打碎胡蘿蔔和洋蔥等食材，因此熬成醬汁後會比較粘稠

3，烤的時間長短要根據肉塊的大小和烤箱的不同適量的調整

4，喜歡吃辣的可以在攪拌機裡之前放一點辣椒粉，然後一起打成汁

釋出於 2022-05-20
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