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秘製烤五花肉（老好吃了）
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Cherry-sss

家裡一大一小不能吃辣，買的奧爾良醃料也只能扔了，後來試過烤肉醬的效果也趕腳差強人意，慢慢琢磨了這個方子，堪稱肉食萬能醃料！比至於味道嘛？很難用語言形容，只有你烤過試過嘗過，才知道原來這麼這麼滴好吃！

食材
五花肉一斤 蒜七個，洋蔥四分之一個
生抽、料酒、蠔油適量 香油適量
澱粉、白糖、鹽適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉放入清水中，加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分鐘。
  • 步驟 2/6
    撈出五花肉用筷子就鍋內水晃動清洗一下，撈出放稍涼，將五花肉切成兩釐米厚的切片！
  • 步驟 3/6
    五花肉內加入適量鹽、白糖、澱粉、薑片、蒜片、四分之一洋蔥、料酒、蠔油、香油用手抓勻，再加入適量清水，五花肉一半水量即可！以上用料我都是隨意加，沒有具體稱過用量，親看著整吧別整太多鹽就成！喜歡胡椒粉的親可以加點，我家娃不喜歡我沒加。醃製四個小時以上，我都是晚上醃好第二天烤！
  • 步驟 4/6
    將醃製的稍許料汁倒入小碗加少許蜂蜜（轉化糖漿我試過也很好）備用，烤箱預熱200度放中層，上下火烤20分鐘（各家烤箱各異）親看到表面上色呈醬紅色，肉香四溢聽到烤箱內烤肉滋滋作響！將烤肉取出翻面塗抹料汁，翻面入烤箱烤到表面上色取出即可！
  • 步驟 5/6
    用以上醃料醃製雞腿，烤雞，烤豬蹄味道都很不錯哦！我的萬能醃料，親有空試試！
  • 步驟 6/6
    好吃好吃，趕緊擼唄，別等了！
小貼士

鹽別放多了，齁著！鹽別放淡了，沒味！親可以拌好後撕下來一小塊肉嘗下鹹淡再定鹽量！

肉提前煮下是為了去膩

糖要少量放，加糖只是為了提鮮

烤好的肉喜歡的可以撒點辣椒麵、孜然粉啥的，想撒啥撒啥

釋出於 2018-08-04
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