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秘製烤五花肉(老好吃了)
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Cherry-sss

家裡一大一小不能吃辣,買的奧爾良醃料也只能扔了,後來試過烤肉醬的效果也趕腳差強人意,慢慢琢磨了這個方子,堪稱肉食萬能醃料!比至於味道嘛?很難用語言形容,只有你烤過試過嘗過,才知道原來這麼這麼滴好吃!

食材
五花肉一斤 蒜七個,洋蔥四分之一個
生抽、料酒、蠔油適量 香油適量
澱粉、白糖、鹽適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉放入清水中,加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分鐘。
  • 步驟 2/6
    撈出五花肉用筷子就鍋內水晃動清洗一下,撈出放稍涼,將五花肉切成兩釐米厚的切片!
  • 步驟 3/6
    五花肉內加入適量鹽、白糖、澱粉、薑片、蒜片、四分之一洋蔥、料酒、蠔油、香油用手抓勻,再加入適量清水,五花肉一半水量即可!以上用料我都是隨意加,沒有具體稱過用量,親看著整吧別整太多鹽就成!喜歡胡椒粉的親可以加點,我家娃不喜歡我沒加。醃製四個小時以上,我都是晚上醃好第二天烤!
  • 步驟 4/6
    將醃製的稍許料汁倒入小碗加少許蜂蜜(轉化糖漿我試過也很好)備用,烤箱預熱200度放中層,上下火烤20分鐘(各家烤箱各異)親看到表面上色呈醬紅色,肉香四溢聽到烤箱內烤肉滋滋作響!將烤肉取出翻面塗抹料汁,翻面入烤箱烤到表面上色取出即可!
  • 步驟 5/6
    用以上醃料醃製雞腿,烤雞,烤豬蹄味道都很不錯哦!我的萬能醃料,親有空試試!
  • 步驟 6/6
    好吃好吃,趕緊擼唄,別等了!
小貼士

鹽別放多了,齁著!鹽別放淡了,沒味!親可以拌好後撕下來一小塊肉嘗下鹹淡再定鹽量!

肉提前煮下是為了去膩

糖要少量放,加糖只是為了提鮮

烤好的肉喜歡的可以撒點辣椒麵、孜然粉啥的,想撒啥撒啥

釋出於 2018-08-04
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