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蜜汁烤五花肉
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閒雲池中斂

粵式菜中,蜜汁叉燒、燒鵝、燒排骨……,佔重要位置。以前很貴,都是有錢人吃的,現在市面上賣依據很貴,但是大多數人都吃得起。

心想,這麼貴,不如自己做,有人說自己用烤箱做的不然買的那麼專業烤,當然,但是味道卻不錯,自己做還能調製出自己喜歡的味道。蜜汁烤五花肉就是根據自己口味調,不會太甜,香嫩好吃,不會外皮較,但是肉更鮮嫩。

時間:1-2小時
食材
五花肉 600克
蜂蜜 30克
生抽 10ml
白砂糖 10克
白酒 2ml
5克
姜粉 1克
雞粉 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮五花肉,洗淨,瀝乾水;
  • 步驟 2/9
    蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌均;
  • 步驟 3/9
    洗淨的五花肉切成二段,用牙籤插些空,這樣入味;PS:密封罐及鋁箔紙不夠長才二段。
  • 步驟 4/9
    把調製好的醬料,與五花肉按摩,均勻抹上醬料;
  • 步驟 5/9
    放入玻璃密封罐,蓋上蓋子放入冰箱一個晚上;
  • 步驟 6/9
    取出醃製好的五花肉,放入墊有鋁箔紙的烤盤,把醬汁也倒入;
  • 步驟 7/9
    包裹好的五花肉,放入烤盤;
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱,180度,上下火,30分鐘;PS每個烤箱不同,烤溫和時間略有差異
  • 步驟 9/9
    烤好取出,不燙手時,開啟鋁箔紙,切好片,把烤肉鋁箔紙上汁淋在上面; PS:溫度40度左右最好吃
小貼士

1.每個烤箱不同,烤溫和時間略有差異;

2.醬料不喜歡太甜的可以減少糖;

3.鋁箔紙要包裹嚴實,這樣才不漏汁,烤箱也乾淨。

釋出於 2018-12-04
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