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蜜汁烤五花肉
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邪殤sensation

粵式菜中，蜜汁叉燒、燒鵝、燒排骨……,佔重要位置。以前很貴，都是有錢人吃的，現在市面上賣依據很貴，但是大多數人都吃得起。

心想，這麼貴，不如自己做，有人說自己用烤箱做的不然買的那麼專業烤，當然，但是味道卻不錯，自己做還能調製出自己喜歡的味道。蜜汁烤五花肉就是根據自己口味調，不會太甜，香嫩好吃，不會外皮較，但是肉更鮮嫩。

食材
五花肉 600克
蜂蜜 30克
鹽 5克
醬油 10克
白砂糖 10克
白酒 2ml
雞粉 1克
姜粉 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮五花肉，洗淨，瀝乾水；
  • 步驟 2/9
    蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌均；洗淨的五花肉切成二段，用牙籤插些空，這樣入味；PS:密封罐及鋁箔紙不夠長才二段。
  • 步驟 3/9
    洗淨的五花肉切成二段，用牙籤插些空，這樣入味；PS:密封罐及鋁箔紙不夠長才二段。
  • 步驟 4/9
    把調製好的醬料，與五花肉按摩，均勻抹上醬料；
  • 步驟 5/9
    放入玻璃密封罐，蓋上蓋子放入冰箱一個晚上；
  • 步驟 6/9
    取出醃製好的五花肉，放入墊有鋁箔紙的烤盤，把醬汁也倒入；
  • 步驟 7/9
    包裹好的五花肉，放入烤盤；
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱，180度，上下火，30分鐘；PS每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異
  • 步驟 9/9
    烤好取出，不燙手時，開啟鋁箔紙，切好片，把烤肉鋁箔紙上汁淋在上面； PS：溫度40度左右最好吃
小貼士

1.每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異；

2.醬料不喜歡太甜的可以減少糖；

3.鋁箔紙要包裹嚴實，這樣才不漏汁，烤箱也乾淨。

釋出於 2022-05-13
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