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＃鮮動生活甘草羊＃烤羊腿

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天氣轉涼了，也是吃羊肉的好季節，烤羊腿吃吧！這羊腿有點大，還想著吧，這拍照時好看點，沒把骨頭那裡剁了，側面切了點，壓力鍋裡也放不下，用家裡的大鍋來燉，也許是拍照距離的原因，大鍋看著也不怎麼大了。

時間:1-2小時

食材

羊腿 1只

花椒 30g

大料 2個

香葉 2片

砂仁 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先把這些料準備好，超市裡有賣燉羊肉料的，那個就比較全了，用起來也方便。
步驟 2/9

羊腿先涼水泡血水最少三四個小時，涼水上鍋放羊腿，鍋開去浮末。
步驟 3/9

去浮末後，下準備好的料。
步驟 4/9

我不是用的壓力鍋，所以費時間，一個半小時時嚐了嚐，還不行，這時把半個洋蔥和胡蘿蔔切塊，加適量鹽和醬油再燉二十分鐘。
步驟 5/9

燉熟的羊腿在廚房紙上吸一吸湯汁，兩面撒孜然、小茴香、適量的鹽，因為女兒只可以吃微辣的，這時並沒有加辣椒粉，裝入保鮮袋放冰箱裡，冷藏一夜。
步驟 6/9

取出羊腿，放在烤盤上，撒辣椒粉或燒烤料，裡面有孜然、辣椒、芝麻、鹽...
步驟 7/9

烤箱預熱，175度20分鐘，根據自家烤箱脾氣定溫度吧。
步驟 8/9

裝盤，拿刀削著吃。
步驟 9/9

近拍。

小貼士

羊肉先泡血水和燉羊肉時加胡蘿蔔、洋蔥、芹菜，去羊羶味。

釋出於 2019-01-24