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披薩草芝麻烤雞腿
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穆雁雲冬

自從買了烤箱後，也烤過不肉類食品，但烤琵琶雞腿，還是第一次呢。烤前很擔心琵琶雞腿個大肉厚，不易熟透；經過45分鐘烤製出煽後，發現我的擔心是多餘的，烤製出來的雞肉，不僅非常香嫩細軟，而且入味好吃；這次試驗時兒子沒有吃到，等下次回來了，再烤一次，給他解饞哈~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2只
食鹽 1大勺
白糖 1小勺
蔥姜 少許
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
蜂蜜 少許
麥芽糖 少許
溫水 少許
披薩草 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    琵琶雞腿洗淨，用鋼針扎若干小孔，方便醃製時更入味
  • 步驟 2/14
    將雞腿放入容器中：加鹽、白糖、蔥姜和料酒
  • 步驟 3/14
    倒入老抽
  • 步驟 4/14
    再倒少許生抽
  • 步驟 5/14
    揉搓均勻後，加蓋醃製24小時以上
  • 步驟 6/14
    雞腿皮面朝下放至烤架上，下面用鋪好錫紙的烤盤託著，兩面刷醃汁後，送入預熱好的烤箱中層：210度上下火，烤45分鐘左右
  • 步驟 7/14
    大約10分鐘後取出翻面，繼續送入烤箱
  • 步驟 8/14
    準備好蜂蜜和麥芽糖，用少許溫水調汁
  • 步驟 9/14
    10分鐘後，取出刷蜂蜜混合汁，繼續烤
  • 步驟 10/14
    約10分鐘後，取出翻出刷蜂蜜混合汁，繼續烤
  • 步驟 11/14
    這時準備披薩草
  • 步驟 12/14
    再次取出，在雞腿表面撒上：適量芝麻
  • 步驟 13/14
    撒一層披薩草，最後再烤5分鐘即可
  • 步驟 14/14
    時間到，披薩草芝麻烤雞腿出爐，香的不得了，已經等不及開吃了~
小貼士

1、琵琶腿個大肉厚，用鋼針扎空，醃製時更易入味

2、醃製時間最好在10小時以上，我是醃了一天一夜

3、烤制，我反覆取出4次翻面，刷醃汁和蜂蜜，這樣會受熱更均勻

4、各家的烤箱不同，提供的時間和溫度僅供參考

釋出於 2019-11-21
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