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香蔥芝士培根麵包
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酷酷reactor

非常柔軟帶點鹹味的麵包，內餡是培根芝士。表面有番茄醬、沙拉醬，馬蘇裡拉芝士和蔥花，烘烤時滿屋飄香。擼了幾種造型，手撕、花環和圓形。原方子來自@西米Fiona。

時間:1-2小時
食材
牛奶 250克
雞蛋 80克
高筋粉 400克
低粉 80克
糖 40克
鹽 6克
酵母 6克
黃油 40克
（內餡）馬蘇裡拉芝士碎 100克
（內餡）培根丁 100克
（內餡）培根片 適量
（內餡）芝士片 適量
（表面裝飾）蛋液（刷表面） 適量
（表面裝飾）番茄醬 適量
（表面裝飾）沙拉醬 適量
（表面裝飾）馬蘇裡拉芝士 適量
（表面裝飾）香蔥碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外的所有材料按順序倒進麵包機桶，揉麵15分鐘後加入軟化的黃油，再揉20分鐘即可。
  • 步驟 2/9
    發酵至兩倍大，手指沾麵粉在中間戳個洞不回縮不坍塌即可。
  • 步驟 3/9
    培根用油煎下切丁，香蔥葉切末，馬蘇裡拉芝士刨絲，芝士片。
  • 步驟 4/9
    發好的麵糰取出排氣，分成2份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/9
    取一份鬆弛好的麵糰擀成長方形片；
  • 步驟 6/9
    刷一層蛋液，撒上芝士、培根；
  • 步驟 7/9
    橫切2刀，豎切7刀，平均分成24塊；
  • 步驟 8/9
    把面片全部疊在一起，放入模具裡，進行二次發酵。
  • 步驟 9/9
    接著做第二個麵糰，分成6份，揉圓。
小貼士

1.加水時為避免麵糰過稀，一定要先預留10ml左右的水再視情況新增。 2.冰箱冷藏最好不低於5小時，否則口感會相對差一點哈。 3.大家可以在早上起床的時候將麵糰做好冷藏起來，晚上回家烤，或者晚上冷藏第二天早上烤，都很省事哦。

釋出於 2018-06-02
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