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芝士培根麵包
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含容笑語淺酌

有了麵包機揉麵確實方便的多了，所以最近喜歡做麵包了，每天新鮮出爐滿室飄香，這是第2次做麵包，麵包機揉麵，烤箱烘烤，強強聯手，確實比單用麵包機做好吃的多，都是直接法後油脂揉麵做的。圖上的卷卷是捲了培根的，另外面團就做了一條大的芝士沙拉包。一次多做點，滿足大家的需要。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
牛奶 130g
黃油 35g
鹽 約1/8t
砂糖 45g
雞蛋 1個
酵母 4g
培根 適量
芝士片 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包機後油法揉好麵糰至擴充套件階段，移到案板上摔打200下左右，拉出稍大片的破洞不規則的筋膜即可。
  • 步驟 2/10
    麵糰蓋上保鮮模發酵到2倍大。
  • 步驟 3/10
    做培根卷：麵糰分割成均重50克一個的團，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/10
    麵糰壓扁排氣，擀成長條，裡面放半條培根。
  • 步驟 5/10
    捲起來，收口捏緊。
  • 步驟 6/10
    將一個卷從中間一切為二，立起來排放到烤盤裡面。
  • 步驟 7/10
    上面放上自己喜歡的芝士，塗上全蛋液，最後擠上沙拉醬。蓋上保鮮膜進行2次發酵。
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱，190度烤30分鐘。根據上色時間靈活。
  • 步驟 9/10
    出爐立即脫模晾涼。
  • 步驟 10/10
    順便做了一個沒有內餡的大包，早餐可以夾各種東西吃。總結：上色可以控制的比麵包機淺，皮也薄很多。
小貼士

1，一般花式麵包揉麵到拉出稍大片破洞不規則的筋膜就可以了。

2, 培根可以稍微弄熟味熟調味後，再捲到麵糰裡。

釋出於 2024-11-25
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