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芝士培根麵包（免揉麵方子）
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叭贅窒浩至

早餐能夠吃到自己做的超級健康又美味的麵包是一件多麼幸福事。

大熱天的揉麵做麵包又是一件多麼令人苦惱的事。

推薦一款不用揉麵的麵包。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2只
牛奶 90克
蜂蜜 35克
白糖 20克
鹽 2克
黃油 30克
橄欖油或色拉油 40克
高筋麵粉（麵包粉） 260克
酵母粉 4克
炒熟培根碎 適量
熟甜玉米粒 適量
芝士片 適量
蛋黃液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將，雞蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，鹽2克，黃油30克，橄欖油或色拉油40克混合在一個容器中，攪拌均勻，一定要拌到糖融化掉。
  • 步驟 2/9
    準備好高粉和酵母粉裝在一個容器中拌勻，（使用高筋麵粉或專用麵包粉）
  • 步驟 3/9
    將拌好的蛋液料倒入粉中，
  • 步驟 4/9
    用刮刀翻拌均勻，至無生粉顆，拌出來的麵糰是很稀軟的。
  • 步驟 5/9
    覆保鮮膜，室溫發酵至2.5倍大，或扔進烤箱，用發酵功能發酵，更加節省時間。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰會比較稀軟粘，所以，面案上和手上撒手粉（高粉），將發酵好的麵糰取出在案板上輕輕的反覆摺疊按壓，將氣泡輕輕揉出。不用太用力。揉好的麵糰用手輕輕抻開合適的大小，不用太厚，中間裹一層片狀芝士。
  • 步驟 7/9
    麵糰由兩邊分別向內折起來成長條狀。
  • 步驟 8/9
    直接切段，排入模具中，
  • 步驟 9/9
    繼續覆膜發酵至2.5倍大小。
小貼士

烘焙，反覆練習就是最好的學習。

釋出於 2018-11-17
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