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德普食譜—辣味的匈牙利培根麵包
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夜副斬腦改

這絕對是吃辣星人的福利。軟軟的麵包，撒上薄薄的一層甜椒粉配合上誘人的芝士，裡面包裹著香滑的培根，

一口咬下去，培根、芝士、甜紅椒、沙拉醬的味道同時在嘴裡瀰漫開來，培根的鹹，芝士的香，沙拉醬的甜……融合在一起，簡直太滿足！！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450克
細糖 70克
鹽 4克
酵母 4克
奶粉 12克
水 240克
雞蛋 50克
淡奶油 40克
黃油 48克
老面 60克
燙種麵糰 48克
紅椒粉 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
培根肉 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、將高筋麵粉、細糖、酵母、奶粉、鹽放入攪拌器皿內，混合均勻；
  • 步驟 2/9
    2、加入水、淡奶油、雞蛋攪拌至無干粉；
  • 步驟 3/9
    3、加入老面和燙種麵糰，繼續攪拌；
  • 步驟 4/9
    4、攪拌至麵糰表面光滑，能拉出粗糙的薄膜時，加入黃油；
  • 步驟 5/9
    5、直至麵糰攪拌完成階段，取出，基本發酵25min；
  • 步驟 6/9
    6、分割成80g一個的小麵糰，中間發酵10min；
  • 步驟 7/9
    7、取出開始整形，擀開成長條型，翻面，放入一片培根，培根上撒上馬蘇裡拉芝士，捲起呈圓筒狀；
  • 步驟 8/9
    8、麵糰表面沾滿紅椒粉，放入發酵55min；
  • 步驟 9/9
    9、發酵好後，用刀在麵包上劃刀口，擠入沙拉醬；
小貼士

小貼士：

1、老麵糰和燙種麵糰需要提前一天準備好，如果沒有的話，適當的增加酵母的量並減少麵粉的用量；

2、不同品牌的麵粉吸水量各不相同，酌情除錯；

釋出於 2018-07-26
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