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匈牙利土豆牛肉湯｜清爽低脂
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南薇孤秋

匈牙利辣椒雖然看起來紅彤彤，其實辣味並不明顯。 它味道溫和，烹飪肉類加一點它，可以上色增香。

食材
牛後腿肉 250g
紅腰豆 100g
土豆 100g
番茄罐頭 400g
蒜片 2瓣
白洋蔥 半個
西芹 1根
月桂葉 2片
白胡椒粉 1/4小勺
辣椒粉 1/2小勺
鹽 1/3小勺
橄欖油 15ml
紅酒 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西芹、洋蔥、土豆、小番茄、牛後腿切丁備用
  • 步驟 2/7
    鑄鐵鍋放入橄欖油，中火炒至牛肉粒上色，加入鹽和白胡椒調味
  • 步驟 3/7
    鍋裡繼續加入蒜片、西芹、洋蔥，翻炒至蔬菜變軟
  • 步驟 4/7
    加入番茄罐頭、月桂葉、紅酒、純淨水，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘
  • 步驟 5/7
    加入土豆粒、煮熟的紅腰豆，中火煮20分鐘
  • 步驟 6/7
    最後加入小番茄，辣椒粉、鹽調味，煮10分鐘
  • 步驟 7/7
    完成。牛肉燉煮得軟爛，還吸收了濃濃的湯汁，吃一口滿滿的肉香。
小貼士

1、紅酒會讓肉肉更嫩，並在燜煮過程蒸發掉酒精

2、燜煮過程記得攪拌，根據濃稠增加純淨水

釋出於 2018-12-15
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