jxcaipu logo
聖女果豆皮燉肉
3.5萬 熱度 92 收藏
四葉草

做紅燒肉除了通常用的蔥姜大料外，再加個西紅柿當做香料用，就特別的提鮮，肉肉酥爛，一點也不油膩。

這種方法同樣適用燉羊肉和燉牛肉，可以選用各種西紅柿，沒有新鮮的可用西紅柿罐頭，簡單地加點番茄沙司。

材料：肥瘦豬肉400克、幹豆腐皮60克、聖女果180克、蒜苗2根、小蔥1根、生薑15克、大料1個、小桔子的皮1個、紅棗2個、紅糖15克

時間:1-2小時
食材
肥瘦豬肉 400g
聖女果 180g
幹豆腐皮 60g
油 適量
鹽 適量
小蔥 1根
蒜苗 2根
生薑 15g
小桔子皮 1個
紅棗 2個
紅糖 15g
八角 1個
醬油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好主材：豬肉、豆皮和聖女果。
  • 步驟 2/12
    豬肉清洗乾淨，切成大塊，蔥切段，生薑切片，還備上兩粒紅棗、一個八角，一塊紅糖、一個小橘子的皮。
  • 步驟 3/12
    豆皮稍微浸泡一會就變軟了，然後沖洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    鍋燒熱後，稍許倒一點點油，將肉塊下鍋。
  • 步驟 5/12
    用中火炒的肉微微上色時候，把小蔥、生薑、大料、桔皮、紅棗和紅糖放到鍋裡，繼續翻炒。
  • 步驟 6/12
    炒到紅糖融化，香料散發出香味的時候，倒入醬油翻炒，讓每塊肉均勻上色（這時如果鍋較幹，可加點水）。
  • 步驟 7/12
    倒入清水漫過肉，大火煮開。
  • 步驟 8/12
    然後轉到高壓鍋裡去燉（這樣比較節省時間），這時把清洗乾淨的聖女果放在肉上邊。
  • 步驟 9/12
    加壓10分鐘就可以了，瞧瞧肉非常的爛，顏色也非常的漂亮。
  • 步驟 10/12
    然後倒到砂鍋裡，加點鹽調味，燉開後把豆皮放入鍋裡。
  • 步驟 11/12
    豆皮是非常容易燉軟的，幾分鐘就可以了，然後放入蒜苗莖的部分。
  • 步驟 12/12
    煮開後，翻一翻就可以熄火，然後將蒜苗葉下鍋，不要再燉，連鍋端上桌開吃。
小貼士

過程說的特別詳細，照著做保你今個吃完，明天還想再燉，做法簡單味道好。

釋出於 2022-09-26
294
相關菜譜
寫評論