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桂花蜂蜜聖女果(櫻桃番茄)Honey-Compoted Cherry Tomatoes
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飛囄紅丸很貴嗎

終於終於,迎來更新的機會

這裡先要感謝大家對我的支援

即便一個月停更的情況下

依然對我不離不棄

再者想解釋一下停更的原因

其實就是在孕育了華夏文明的廣闊土地上吸收更多的美食靈感

言簡意賅地說就是

回國吃吃吃了

在重遊南京的時候

(這座我曾經求學過的城市)

十分有幸地拜訪了候新慶大廚

並有機會品嚐到他主理的餐廳 - 江南灶

可謂是受益良多

番茄的好處

根據太平洋時尚網的資料顯示,近些年來美國、德國科學家發現,番茄製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌,特別是可防前列腺癌,而且還可治療前列腺癌。聖女果(櫻桃番茄)中維生素PP的含量居果蔬之首,維生素PP的作用是保護皮膚,維護胃液的正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。 櫻桃番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

食材
聖女果 350克
蜂蜜 1湯勺
桂花 1茶匙
食鹽 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    今天介紹的這道夏日消暑小菜靈感就是來源於候廚日後會有更多的相關食譜放出請大家盡情期待
  • 步驟 2/16
    回顧一下主要食材
  • 步驟 3/16
    將聖女果洗淨後,用把鋒利的小刀,從番茄的尾部向頂部淺淺地化一個“十字”
  • 步驟 4/16
    刀口越淺越好
  • 步驟 5/16
    將一鍋水燒至沸騰,然後倒入裝著聖女果的器皿當中,浸泡1分鐘然後將所有的聖女果撈出,那碗熱水重新倒會小鍋中備用
  • 步驟 6/16
    順著之前劃開的十字刀紋,番茄皮很容易就撕下來
  • 步驟 7/16
    如果有部分還比較難剝的話,不需要強行,下面的步驟還有機會補償
  • 步驟 8/16
    這時候,我們就可以將之前那鍋水重新燒開
  • 步驟 9/16
    將所有聖女果放入小鍋,煮大約2分鐘
  • 步驟 10/16
    當大部分的聖女果開始飄在水面,那就趕緊將所有聖女果撈出
  • 步驟 11/16
    將撈出來的聖女果立刻泡入冰的飲用水中降溫泡個1分鐘左右,就可以將聖女果撈出這個時間可以再次檢查一下有沒有沒撕乾淨的皮
  • 步驟 12/16
    接著就可以依次加入蜂蜜、
  • 步驟 13/16
    食鹽(萬味之源)
  • 步驟 14/16
    和桂花碎
  • 步驟 15/16
    攪拌均勻後,就可以隨時食用了另外放入冰箱冰1-2小時,口感更佳
  • 步驟 16/16
    最後來欣賞一下成品
小貼士

1. 由於劃刀撕皮,在挑選聖女果的時候需要找一些相對新鮮和結實的

2. 第一步需要的小刀真的需要非常鋒利,這樣才比較方便地在聖女果皮上輕輕地劃,以不至於切到果囊

3. 萬一稍微切到見到果囊的程度,也不需要太擔心,因為煮的過程中,聖女果會收縮,從而將刀口處夾緊

4. 可以根據自己的口味更換各種風味的糖/糖漿

釋出於 2018-12-10
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