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聖女果燜扣肉
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瓷匪謝空切

聖女果燜扣肉

時間:30分鐘-1小時
食材
扣肉 500g
聖女果 150g
洋蔥 50g
蒜頭 適量
小蔥 適量
白醋 3湯匙
白糖 半匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
鹽 適量
菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮的五花肉經過煮至七八成熟後在油鍋裡炸至肉皮金黃。食用前再用溫水泡約半小時。
  • 步驟 2/15
    然後放鍋裡煮約10分鐘。
  • 步驟 3/15
    再切大小相勻約寬為1CM的。長度按個人喜好或是扣碗的大小而定。
  • 步驟 4/15
    把聖女果洗淨後切對半。
  • 步驟 5/15
    洋蔥切小塊，蒜切片。
  • 步驟 6/15
    小蔥取葉切小段。
  • 步驟 7/15
    入油，炒香蒜和洋蔥。
  • 步驟 8/15
    加入扣肉翻炒。加入適量開水或高湯。
  • 步驟 9/15
    加入白醋三匙。
  • 步驟 10/15
    加入少許白糖。
  • 步驟 11/15
    加入適量老抽和生抽。
  • 步驟 12/15
    加入少許鹽。加蓋，小火，燜約20分鐘。
  • 步驟 13/15
    加入聖女果再炒勻，燜5分鐘。
  • 步驟 14/15
    最後加入蔥花炒勻即可出鍋。
  • 步驟 15/15
    可以裝入扣碗裡，再倒扣過來就可以了。
小貼士

1、炸肉時要注意油飛出來，把肉入鍋時要先加蓋。

2、炸過的肉泡一下，把皮再泡，再煮鬆軟脆口。

3、也可以用砂鍋燉，或用芋頭片，梅乾菜一起蒸。

釋出於 2020-08-26
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