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以假亂真的獼猴桃餅乾（抹茶餅乾）
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fringe大力水手

以假亂真的獼猴桃餅乾，其實與獼猴桃無關，只是一款色香味俱美，老少皆宜的雅緻小吃。我最愛抹茶味道的，抹茶口味中帶著濃郁、豐富的茶香，甘醇卻又帶著一點點苦澀感，中和了甜點裡的甜味和油膩感。方子參考（太陽貓）

時間:1-2小時
食材
黃油 60g
低粉 85g
糖粉 35g
抹茶 3g
蛋黃 半個
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/9
    黃油加糖粉打發，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃液，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 5/9
    稱取25克原味麵糰備用。
  • 步驟 6/9
    剩餘麵糰篩入抹茶粉
  • 步驟 7/9
    揉成光滑的抹茶麵團。
  • 步驟 8/9
    原味麵糰搓成10CM長條備用，抹茶麵團也搓成10CM長拍扁。
  • 步驟 9/9
    把原味麵糰條放到抹茶麵團上面捲成圓柱型。
小貼士

1.黃油室溫軟化，也可以隔水稍微加熱軟化，但是不要變成黃油液體。

2.粘黑芝麻是個技術活，可以用牙籤沾水再蘸取黑芝麻。

3.烤箱溫度和烘烤時間是大概範圍，不同品牌的烤箱溫度有差異。餅乾切的厚，就要多烤一會兒。

釋出於 2018-06-23
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