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以假亂真 蜜豆香菇包 蘑菇饅頭
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旋轉得小駱駝

凹造型我最愛

食材
麵粉 150g
牛奶 70g
酵母 1.5g
糖 10g
法芙娜可可粉 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有原料混合，攪拌成雪花狀
  • 步驟 2/11
    揉成麵糰，覆蓋保鮮膜保溼
  • 步驟 3/11
    將麵糰置於30度左右溫暖環境發酵至兩倍大，手指蘸麵粉捅進去，空洞不回縮，無酸味。差不多用時40分鐘
  • 步驟 4/11
    將麵糰搓成長條，分成7個小擠子 其中6個劑子做香菇菌蓋 另一個做香菇柄
  • 步驟 5/11
    劑子壓扁擀成麵皮，不要太薄，包入蜜豆餡，造型菌蓋狀
  • 步驟 6/11
    用香菇菌蓋朝上的一面蘸滿可可粉
  • 步驟 7/11
    另一個劑子分成6小份 搓成長短不一的香菇柄狀
  • 步驟 8/11
    菌蓋可可粉面朝上，醒發30分鐘
  • 步驟 9/11
    進蒸鍋，水開後15分鐘關火，再燜3分鐘出鍋。在菌蓋白色那面戳洞，塞入香菇柄
  • 步驟 10/11
    凹造型
  • 步驟 11/11
    開吃
小貼士

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釋出於 2018-10-04
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