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以假亂真的壽司蛋糕卷
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天之天威夏

這是一個披著壽司外表，卻有著蛋糕內心的小點心。

當然了，你也可以把夾心換成甜味的。

反正自己做甜點，創意無限嗎，什麼都可以嘗試一下

所以在餓了的時候，這種一口一個的小甜點最合適了

食材
低筋粉 60克
細砂糖 15克
玉米澱粉 10克
蛋黃 60克
玉米油 35克
牛奶 75克
蛋白 90克
海苔片 一片
黃瓜條 一個
沙拉醬 少許
肉鬆 適量
火腿條 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃中加入細砂糖，然後用電動打蛋器打發。一直打到顏色發白的狀態。然後加入玉米油拌勻。再倒入鮮奶拌勻。
  • 步驟 2/9
    之後篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，用刮刀拌勻，放一邊備用。之後將蛋白放進無水無油的盆裡，用打蛋器先打到粗泡的狀態，之後加入細砂糖。繼續打發到中性發泡的狀態，就是提起打蛋頭，有彎彎的小角。
  • 步驟 3/9
    取1/3的蛋白霜倒入剛才做好的蛋黃糊中，翻拌均勻。再將剩下的蛋白霜全部倒入，繼續翻拌均勻。翻拌好的麵糊應該是很細膩的。倒入實現鋪了一層油紙的蛋糕模中，抹平表面。
  • 步驟 4/9
    烤箱預熱，上管180度，下管160度，然後中層上下火烤20-25分鐘即可。
  • 步驟 5/9
    這是烤了十多分鐘後，蛋糕膨脹起來了。
  • 步驟 6/9
    烤好以後，立刻拿出倒扣，撕去底部的油紙放涼。放涼以後，根據海苔片的大小，剪切出同樣大小的蛋糕片。家裡有卷壽司用的竹簾的，按照海苔片，蛋糕片的順序放好。沒有的就直接鋪海苔片上。為了讓蛋糕卷能捲起來不散開，最好是在蛋糕片上抹一點沙拉醬，然後就像卷壽司一樣放上黃瓜條，火腿條，醃蘿蔔條，最後撒上肉鬆。我是都鋪好以後才抹了點沙拉醬，大家最後一開始就抹上。
  • 步驟 7/9
    一口一個，開始吃吧
  • 步驟 8/9
    以假亂真的壽司小蛋糕
  • 步驟 9/9
    來個特寫，哈哈
小貼士

囉嗦兩句：

1、這個蛋糕片一定要涼了以後再卷哈，才會好看不開裂。

2、卷的時候要卷紮實了，有竹簾會比較容易操作，而且內部要用沙拉醬充當粘合劑。不喜歡沙拉醬的，也可以把餡兒換成水果粒之類的然後打發淡奶油來卷。不過那種就是甜味的了，不像壽司了。

3、我的模具是28x28的，買的海苔片也就小一圈左右。如果你覺得浪費，可以買大一點的海苔片。

4、曾經做過壽司的，可能捲起來容易些。第一次卷的，難免出現捲不起來或者卷好了一切垮掉的現象。熟能生巧，多練習幾次就好了

釋出於 2018-11-09
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