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創意壽司蛋糕
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饒香雲隊

壽司蛋糕是以米飯鮮蝦青菜雞蛋為主的。有雞蛋鮮蝦，營養豐富，有青菜，營養均衡，味道酸甜可口，雖然是米飯但經過這麼一裝飾絕對是餐桌上的一大亮點

時間:30分鐘-1小時
食材
白米飯 400g
菠菜 250g
大蝦 10只
雞蛋 2個
日式小鹹菜 1袋
壽司醋 適量
聖女果 適量
西蘭花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    上好的美玉大米，電飯鍋 蒸熟的米飯 （要比平常的水少一些）粒粒清爽 晶瑩透亮
  • 步驟 2/7
    拌入壽司醋（壽司醋的配方 150克的白米醋 90克的糖30克的鹽） 根據自己喜歡的口味放量
  • 步驟 3/7
    雞蛋絲（一個雞蛋+一勺澱粉+一勺水, 一點鹽攪打均勻，平鍋用紙巾擦點油，將蛋 液倒入，攤成薄薄的蛋餅，切成細絲。）
  • 步驟 4/7
    鮮蝦去頭洗淨，挑去泥線，鍋內開水 放薑片 鹽 煮熟 控幹， 從中間片開備用
  • 步驟 5/7
    菠菜 西蘭花 洗淨 用開水燙熟 用鹽 糖 白醋 香油拌勻備用 （菠菜要切末 ，否則不好切開）
  • 步驟 6/7
    聖女果洗淨 雞蛋1個煮熟 包去蛋皮，在底部切一片，便於雞蛋站立 ，切掉的蛋白對半切開，做小雞的翅膀。用紅色的聖女果切個心形做雞冠子 三角形做小雞的嘴，在雞蛋兩側用刀扎一下 插上翅膀 頂上一刀插上雞冠子 依次裝上眼睛（黑芝麻）鼻子
  • 步驟 7/7
    超市買的日式小鹹菜
小貼士

關鍵是米飯要做的好，蒸飯的水要比平常的少一些，粒粒清爽 晶瑩透亮 ，菠菜要擠乾點 否則水分會滲到飯裡面，

釋出於 2019-07-30
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