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創意米飯蛋糕
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innumerable愉快

這款蛋糕不僅樣子招惹眼球，就連味道，也是好的沒話說！

剛一上桌，就被家人哄搶一空，連點渣渣都沒剩下！

我突發奇想，跟公公說：“明年你過生日，我做個這樣的蛋糕給你吧？”

“好啊！這個我還能吃點，你做別的，我只有看著的份兒！”公公舉手贊同！

“你也給我做這個吧，我也愛吃這樣子的，奶油的我也不喜歡！”婆婆在旁邊也悄悄將蛋糕給定成了米飯的！

老人血糖、血脂都高，所以即便我給他們換成了代糖，他們也不能多吃。

每次都吃淺嘗輒止，不能盡興！

也有的時候，老人都不是很喜歡奶油的味道，就像我婆婆。

這樣子的蛋糕，好吃，好看，吃多了也沒有負擔。

這款創意壽司蛋糕，單就其做法來說，其實簡單的很。

不過，需要的是一點點的巧心思，一點點的耐心，還要摻雜部分的愛心！

要是有了這幾點，估計你也會輕鬆自如，開開心心地將其做出來了！

食材
黑米 100g
白米 100g
鹽 適量
白醋 適量
香油 適量
白糖 適量
雞蛋 適量
火腿腸 適量
小黃瓜 適量
草莓 適量
櫻桃 適量
蛋黃 適量
牛奶 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑米提前浸泡一夜。 黑米加入部分白大米，蒸黑米飯。 普通大米蒸白米飯。
  • 步驟 2/11
    雞蛋一個，攪打充分。 平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉動鍋子，攤成薄薄的雞蛋餅，翻面，兩面煎熟。（可以用刷子刷油） 將雞蛋餅涼涼，切成細絲。（細細的才好）
  • 步驟 3/11
    黑米和白米飯都蒸好了，分別加入鹽、白醋、糖、香油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整個覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模。）
  • 步驟 5/11
    在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實。（最底部的顏色，就是倒扣之後蛋糕的表面，想清楚要什麼顏色了啊！）
  • 步驟 6/11
    黃瓜切丁。 撒一層黃瓜丁。
  • 步驟 7/11
    在上面再鋪一層黑米飯，壓實。
  • 步驟 8/11
    火腿腸切丁。 鋪在上面。再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最後壓一層黑米飯。 將蛋糕模倒扣在盤子裡面，將活底按壓，脫模。
  • 步驟 9/11
    雞蛋黃（兩個即可），壓撒，加入少許牛奶，調勻，加入鹽、黑胡椒調味。（可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀！）
  • 步驟 10/11
    胡蘿蔔去皮，切斷，用花型刀子取形，然後切片。均勻碼在蛋糕上面。 將剩餘的雞蛋絲全部碼在中間。
  • 步驟 11/11
    將草莓對切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點綴即可。 雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號菊花裱花嘴，擠上雞蛋花。
小貼士

1、黑米和白米易爛程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然後加入少許白米一起蒸即可。

2、活底蛋糕模，就用保鮮膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脫模。

3、每一層米飯都要用勺子壓實，這樣出來的形狀才好看。

4、新增黃瓜丁、雞蛋絲和火腿粒時，要注意邊邊上，一定要弄上，不然層次不分明。

5、裝飾蛋絲一定要切細，放置的時候要蓬鬆，這樣才好看！

6、蛋皮兩面煎到凝固即可，不要煎黃了，黃了之後不光不好看，也影響口感。

釋出於 2024-05-04
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