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中式米飯蛋糕
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

不會蛋糕也可以做的蛋糕---中式米飯蛋糕，想做傳統意義上的蛋糕，但家裡的芝士蛋糕還有好多，如果再做，真的只有讓它壞在冰箱裡了，於是想到了做這款蛋糕，這款蛋糕不僅美味，做起來簡單，最重要的是，可以當做正餐來吃，就不會浪費啦。既然說是蛋糕，一定要給它用上一些雞蛋的，說起來簡單，但對於我這樣一個做事極慢的人來說，還是用了一上午的時間呢，所以，還是需要一點耐心的。不會做傳統的蛋糕，沒問題，就做中式的吧，這款蛋糕做出來顏色豔麗，可以隨意發揮自己的想象力，我想當你將它送給你的家人或者是朋友時，他們一定會很喜歡的。

時間:1-2小時
食材
米飯 500g
胡蘿蔔 適量
白蘿蔔 適量
午餐肉 適量
蝦 適量
菠菜 適量
香菇 適量
雞蛋 適量
土豆 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
白醋 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆去皮，洗淨，切成塊，上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 2/12
    煮好的米飯加入調味，拌勻。
  • 步驟 3/12
    蒸好的土豆壓成泥狀，加入適量鹽、胡椒粉和芝麻油，拌勻，如果覺得有點幹，可以加入適量的牛奶拌勻，做好的土豆泥最後是擠成裝飾小花用的。
  • 步驟 4/12
    模具底部用保鮮膜包好，四周刷一層油，加入拌好的米飯，壓緊。
  • 步驟 5/12
    雞蛋里加入鹽，打散，煎成蛋皮。
  • 步驟 6/12
    切成絲。
  • 步驟 7/12
    菠菜洗淨，沸水裡加入油和鹽，焯一下水。
  • 步驟 8/12
    焯好水的菠菜差不多晾涼後，戴上一次性手套，擠掉水份，切成菠菜碎。
  • 步驟 9/12
    將菠菜中拌一些鹽、芝麻油和雞精，然後平鋪在模具裡，壓緊。
  • 步驟 10/12
    胡蘿蔔、白蘿蔔和午餐肉，切成薄片，再壓成自己喜歡的花形。
  • 步驟 11/12
    壓花形餘下的邊角料，剁碎，我這裡還用了幾個煮熟的香菇，放一些調味，再加上你感覺用不完的土豆泥，拌勻，這樣就不會浪費食材啦。
  • 步驟 12/12
    倒在模具裡，鋪平，壓緊。最後再鋪上一層米飯，壓緊，就可以脫模了，裝飾按自己的愛好即可，下面的小花是用土豆泥擠的。
小貼士

原料：米飯

配菜：胡蘿蔔 白蘿蔔 午餐肉 蝦 菠菜 香菇 雞蛋 土豆

調味：鹽 白胡椒粉 白醋 糖 雞精 芝麻油

小貼士：

1、我用的是6寸的活底蛋糕模，如果你用固底模，那要將整個模具用保鮮膜包好，否則可能不好脫模。上面寫的米飯500克也是估計的，具體沒有稱量。

2、就這樣吃已經很美味，這麼多蔬菜，是不是也感覺很有營養呢，如果還想味道重一些，可以再用一些海鮮醬油和芥茉做一個蘸料。

釋出於 2019-06-11
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