惦念這個壽司蛋糕很久了，當時在ROSE家園的部落格裡看到這個，就有一種驚呆的感覺，壽司居然還能做成這種樣子。

後來才知道壽司蛋糕的花樣還有很多，咋一看都跟唯美的西式蛋糕沒什麼區別，但是口感差別大了，熱量也要低得多。

如果不是特別講究，壽司其實很好做，米飯拌入壽司醋，包上紫菜，捲上黃瓜、肉鬆、大根等，就是最基礎的壽司。但若較點真，卻是各種講究，從米的選擇、水量，乃至醋的品種等等。

不過最值得較真的，的確是米飯的口感，我時常懷念小時候外婆家的土灶燒出來的米飯，大人們們常用“飯一粒粒會爬”來形容，想想那感覺，晶瑩剔透的米飯鬆散而有活力，揭開鍋蓋的片刻，米飯猶如睡醒一般伸展起來，你能聽見微弱的“滋滋”聲，這米飯是真的好吃，更誘人的是，底下還有一層金黃而香脆的鍋巴。

在大多數使用電飯煲燒飯的現代人眼裡，鍋巴已成了一種值得懷念的美味。

米飯是中國人最重要的主食，因為它可以有很多變化，配各種食物都合適，亦可有炒、拌、湯等各種吃法。

偶爾再變化一下，做個壽司蛋糕吧，也挺驚喜的。如果家中有減肥中的小夥伴，生日的時候用這個換奶油蛋糕吧，不用擔心好胖哈！