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壽司蛋糕
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忌杜鞘耐蝗

國慶假期接近尾聲了，約好兒子同班同學在樓下發一起在網上訂的書本的時候，有一位姐姐經過給了兒子一張壽司宣傳單張，兒子一邊給我一邊說：媽媽，你很久沒做壽司吃了。我接過廣告紙隨口答應了他，過兩天做給你吃，這個過兩天一直等到國慶假期後的第一個星期六，我才能抽出時間。

很多家長都說，吃壽司的米飯比平時吃的米飯還要多，是呀，平時飯菜與壽司的味道與吃法都不一樣，所以時常變化著飯菜，小孩的胃口都不一樣，為了小孩更健康的地成長著，那就要家長費費心思了。

時間:10-30分鐘
食材
珍珠米飯 2000g
菠菜 200g
鮮蝦 150g
八爪魚 150g
響螺肉 150g
海澡沙律 150g
白醋 40g
糖 10g
鹽 適量
沙律醬 適量
雞蛋 1只
清水 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    東北米（以一杯米一碗水的比例煲熟冷卻後，加入以白醋水糖鹽煮成的壽司醋，醋與水的比例是1：4）。入冰箱冷藏口感更佳。 雞蛋打散，煎兩面金黃色，再切成細絲備用。
  • 步驟 2/9
    菠菜洗淨，開水中加入少量的油與鹽，把菠菜焯熟撈起切段，再擠出水分備用
  • 步驟 3/9
    鮮蝦開水蒸熟，去殼備用
  • 步驟 4/9
    用圓形的格拉斯底部墊保鮮膜，方便脫模。
  • 步驟 5/9
    八爪魚 響螺肉 海澡沙律各一盆，這些是到超市買的，因為我週六當天我的確沒有更多的時間去自己動手做這材料，答應了兒子只能到超市買材料呢。
  • 步驟 6/9
    在墊有保鮮膜的格拉斯第一層中鋪滿米飯，儘量壓實點，再把響螺肉鋪在第一層米飯面上，儘量厚度均勻點。
  • 步驟 7/9
    在響螺肉上再鋪第二層米飯，把擠出水分的菠菜鋪在第二層米飯中，加入沙拉醬，吃起來的味道更正。可加可不加的，視自己口味而定。
  • 步驟 8/9
    在沙拉醬上鋪上第三層米飯，這層米飯可厚點，因為這層是壽司蛋糕的底層。
  • 步驟 9/9
    把格拉斯做好的壽司蛋糕反轉過來，拿走保鮮膜，把蝦仁放在面上，再把八爪魚響螺肉海澡沙律作最後的裝飾。壽司蛋糕完成啦。
小貼士

米飯冷卻後放冰箱冷藏口感更佳！每層的米飯要壓得實一點才粘著的。

釋出於 2022-09-18
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