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起司蛋糕的做法
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邪殤sensation

時下很火暴的叔叔起司蛋糕即輕芝士蛋糕，每次想吃還要排隊等45分鐘以上，吃過後你會覺得不過如此，那麼自己可以在家做真材實料又好吃的起司蛋糕！

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 100g
細砂糖 50g
蛋黃 4個
牛奶 100g
低粉 60g
玉米澱粉 30g
黃油 50g
蛋白 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蛋黃蛋白分離
  • 步驟 2/12
    奶油乳酪隔溫水軟化
  • 步驟 3/12
    分次加入蛋黃，每加一個，攪拌均勻後再繼續新增下一個
  • 步驟 4/12
    加入30克糖和牛奶攪勻
  • 步驟 5/12
    篩入低粉和玉米澱粉，輕輕攪勻
  • 步驟 6/12
    加入融化後冷卻的黃油，攪勻
  • 步驟 7/12
    過篩至順滑的蛋黃糊待用
  • 步驟 8/12
    現在將蛋白加50克糖，打至出現長彎角
  • 步驟 9/12
    分次與蛋黃糊翻拌成均勻的麵糊
  • 步驟 10/12
    倒入蛋糕模，邊圈用油紙圍一圈，活底模的話底部用錫紙包好，放入裝水的烤盤，烤箱160度預熱後放入進行水浴法60-70分鐘
  • 步驟 11/12
    視蛋糕情況可提前結束，出爐後2分鐘後脫模即可
  • 步驟 12/12
    又綿又軟極好吃的蛋糕！
小貼士

此配方是一個8寸模的量！

釋出於 2020-09-16
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