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模擬蘑菇豆沙包
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麥田稻鶯袁哊常

模擬蘑菇豆沙包是一款很有趣的小麵點，長草很久，終於有時間試一把啦～

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
豆沙 適量
清水 適量
酵母粉 5g
可可粉 幾勺
白糖 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    在麵粉中加入一小勺白糖和5克酵母粉。
  • 步驟 2/21
    向麵粉中緩慢多次的加入清水，30度左右的清水，並用筷子輕輕攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/21
    用手揉成三光的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方靜置一個多小時
  • 步驟 4/21
    利用麵糰發酵的時間將豆沙搓成均勻的球狀備用。
  • 步驟 5/21
    麵糰發酵至體積兩倍大時就可以了。
  • 步驟 6/21
    將麵糰取出充分揉勻。
  • 步驟 7/21
    將麵糰滾成長條。
  • 步驟 8/21
    分割成均勻的小塊，搓圓按扁。
  • 步驟 9/21
    擀成包子皮。
  • 步驟 10/21
    在皮中放入豆沙餡料。
  • 步驟 11/21
    轉圈捏起來，包成包子狀。
  • 步驟 12/21
    收口朝下放置。
  • 步驟 13/21
    全都做好後，準備半碗清水，兩三勺可可粉。
  • 步驟 14/21
    先在豆沙包上面刷一層水。
  • 步驟 15/21
    再滾上一層可可粉。
  • 步驟 16/21
    擺放入蒸鍋中。
  • 步驟 17/21
    再用剩下的麵糰撮一些蘑菇根，一頭粗一頭細的形狀。
  • 步驟 18/21
    也一併放入蒸鍋中，蓋上蓋子靜置十五到三十分鐘，進行二次發酵。
  • 步驟 19/21
    大火蒸25分鐘，虛個兩三分鐘開鍋蓋。
  • 步驟 20/21
    拿筷子在豆沙包底端捅個洞，將蘑菇根部插進去。
  • 步驟 21/21
    這就做好了，是不是很逼真？
釋出於 2020-10-26
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