採蘑菇的小姑娘揹著一個大竹筐,清晨光著小腳丫走遍森林和山岡,她採的蘑菇最多,多得像那星星數不清,她採的蘑菇最大,大得像那小傘裝滿筐,噻籮籮哩噻籮籮哩噻~~~~~。聽著這首輕鬆愉快的採蘑菇的小姑娘,腦子裡就呈現出一朵朵大大的蘑菇。今天做的這個蘑菇包,其實在一年多前我已經做過了,當時是一體成型的,蒸出來就是蘑菇包。但是很麻煩,得藉助小杯子的道具。現在的做法是蒸好後,在包子下面戳個洞,再塞蘑菇柄,小蘑菇就誕生了。下面的分量可以做10個蘑菇包。
1、室溫低的話用溫水和麵。
2、餡料隨你喜歡,紫薯餡的製作方法是:紫薯切片,隔水蒸熟,然後用湯匙壓成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油,拌均勻即可。糖的分量依據紫薯的甜度和個人口味增減。
3、各家麵包機功率不同,時間僅供參考。
4、包子的上面和側面都需要粘上可可粉,這樣蒸後發大的蘑菇包,才不會外面一圈顯白。
5、蒸的時間也根據麵糰的大小而定,我做的包子不大,而且餡料是熟的,所以不需要蒸太長時間。