【仿真核桃包】（發酵版） - 【仿真核桃包】（發酵版）的做法,【仿真核桃包】（發酵版）怎麼做好吃,【仿真核桃包】（發酵版）的家常做法 - 京細菜譜

【仿真核桃包】（發酵版）

7.6萬熱度 87 收藏

成熟

關注

世事、感情等都如參禪三境界：

之初，看山是山，看水是水；

有悟時，看山不是山，看水不是水；

徹悟，看山仍然山，看水仍然是水。

只是，誰能靜心去看心？

核桃包，

內外如一，

雖仿，但形如核桃，內也是核桃。

時間:1-2小時

食材

核桃外皮：中粉 200克

核桃外皮：好時可可粉 15克

核桃外皮：豬油 20克

核桃外皮：白糖 25克

核桃外皮：泡打粉 1克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

先和核桃外皮。
步驟 2/18

和成麵糰，這個麵糰是很硬的，可以用擀麵杖不斷摺疊擀壓，至表面基本光滑。醒面10分鐘。
步驟 3/18

準備核桃餡料，我很喜歡吃腰果，就把腰果砸碎了些。我也喜歡吃紅糖，也可以放白糖。
步驟 4/18

攪拌均勻。
步驟 5/18

成團後，分成6份。
步驟 6/18

將醒好的麵糰也分割成6等份。其實這個量可以再分小些，比如12份，更小些，這個蒸出來，和一般吃的包子大小一樣。
步驟 7/18

擀成包子皮狀，放上餡料。
步驟 8/18

將口收於底部，將包好的包子團圓。
步驟 9/18

從包子中間捏起一條長摺。
步驟 10/18

將褶子在案板上滾一下，使尖角變鈍，再用竹籤子在褶的正中壓上痕，在長褶的兩側捏上數條凸起的痕跡，用竹籤紮上小孔。
步驟 11/18

依次將核桃包做完，入蒸籠醒發。
步驟 12/18

醒發至包子輕盈。
步驟 13/18

大火蒸18分鐘關火，靜置3分鐘後掀開鍋蓋即可。
步驟 14/18

太近了，略有些色差。轉方向。
步驟 15/18

發麵的核桃包，好看又好吃。
步驟 16/18

造型後一定要醒發好，這個麵糰是較硬的。
步驟 17/18

實物真真好看，這是第二次做了，很快沒了。
步驟 18/18

撕開的。

釋出於 2019-02-20