紫薯的營養眾所周知，具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，除了這些營養外，能吸引我的更是它迷人的色彩。不管是和什麼搭配都很難沁住它的色彩，這次用紫薯做飲品，經過料理機破碎後，紫薯的口感更好，且其中營養還十分豐富。核桃的加入，讓這杯賞心悅目的飲品，成了一道既養顏又補腦的悅己飲。