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核桃黑芝麻糊——老上海的情有獨鍾
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fringe大力水手

核桃加上黑芝麻磨了一大瓶核桃粉，就像從小吃的那樣。早上起來加點糯米煮成核桃黑芝麻糊，非一般的香！

時間:10分鐘內
食材
核桃 500g
黑芝麻 500g
糯米粉 100g
白砂糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黑芝麻炒熟。直接用平底鍋炒，不用放油，但是需要不斷的翻炒，以防底下的糊了，上面的還沒熟
  • 步驟 2/4
    熟芝麻放入料理機打碎。因為黑芝麻需要磨細，而核桃為了保持口感，不要那麼細，所以分開打
  • 步驟 3/4
    倒出黑芝麻，再磨碎核桃，兩者混合即可。
  • 步驟 4/4
    想喝芝麻糊，可以取100g核桃芝麻粉、200g水、20g糯米粉，加適量的糖，混合均勻後小火熬煮，需要不斷的攪拌以防粘底。
小貼士

黑芝麻和核桃需要分開打磨。我第一次磨完黑芝麻後直接放入核桃，結果根本打不動，芝麻核桃脂肪含量高，都粘附在刀片附近的瓶身上，一動不動。所以還是分開打比較合適。

釋出於 2019-03-02
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