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黑麥核桃黑芝麻包
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亦楓天屎的翅膀

這個麵包是我家糖·果媽最愛的一款。本來說配方捂著不發的。哎，我這善良的人啊，實在是沒辦法。

糖·果媽氣血兩虛，中醫說氣血兩虛單純補血還不夠，還得養脾胃。人的氣血是脾胃將食物轉化而來的，是血之源，源頭都沒養好，吃再多補血的東西也沒用。養脾胃就要知道一件事：五穀雜糧最養脾胃。

這款麵包用黑麥，黑芝麻，核桃，麵粉的搭配，養脾胃和補血雙管齊下，作為早餐是相當不錯的選擇。做法健康，很適合氣血虛的女性，還有老人和孩子食用。當然正常人當做主食也很好。

時間:10-30分鐘
食材
黑麥粉 200g
高粉 250g
酵母 4g
純淨水 300g
鹽 3g
橄欖油 10g
蜂蜜 10g
黑芝麻 50g
核桃 70g
黃油 15g
白糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有主料放入麵包機桶，揉成光滑的麵糰，發酵。
  • 步驟 2/13
    製作餡料的原料。
  • 步驟 3/13
    黑芝麻淘洗後小火炒熟。
  • 步驟 4/13
    核桃150度烘烤15分鐘，掰碎，一半混合黑芝麻用料理機打成粉末，一半顆粒。
  • 步驟 5/13
    混合白糖和融化的黃油。攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    麵糰發酵兩倍大，用手戳洞不回縮不下陷。
  • 步驟 7/13
    排氣，揉回原來的大小。
  • 步驟 8/13
    分割成兩團，滾圓。擀開成橢圓長形狀。鋪上1/2料。
  • 步驟 9/13
    整形成橄欖形狀。
  • 步驟 10/13
    用刀斜著劃3-4個口。放入烤箱發酵1小時，膨脹約1倍。
  • 步驟 11/13
    篩上面粉
  • 步驟 12/13
    180度，30-40分鐘，外殼微黃即可。
  • 步驟 13/13
    這款麵包剛出鍋的時候外殼是硬的，徹底放涼，就會軟，儲存要放密封盒。越嚼越香的一款麵包。
小貼士

這款麵包不需要揉手套膜，揉光滑即可。

發酵也不要太追求。習慣鬆軟膨脹的就多發酵一會，喜歡口感紮實的就少發酵一會。

這個麵包入口微微鹹，但是越吃越香。特別好吃。

釋出於 2022-08-07
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