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核桃黑芝麻糊
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希望shabby

黑芝麻核桃不飽和脂肪酸含量較高，具有滋潤肌膚的作用。黑芝麻歸腎經，烏髮，補腎益氣，有抗衰老、防癌和抗輻射的功效。核桃中的卵磷脂對大腦發育有好處，且堅果類食品維生素，尤其是VE含量較高，是延緩衰老的佳品。黑芝麻核桃糊營養豐富，可以在日常中作為我們自己或者孩子的早餐、下午茶、零食，都是很不錯的。

食材
黑芝麻 500g
糯米粉 200g
核桃仁 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有原料。
  • 步驟 2/14
    黑芝麻淘洗乾淨，瀝乾水份後，稍微晾乾。
  • 步驟 3/14
    黑芝麻倒入乾淨的無水無油的鍋中，小火慢炒。
  • 步驟 4/14
    炒至聞到香味時盛出備用。
  • 步驟 5/14
    糯米粉倒入鍋中，小火慢炒。
  • 步驟 6/14
    炒至微黃時盛出備用。
  • 步驟 7/14
    核桃排在烤盤中，入烤箱烤至出香味，顏色稍金黃。
  • 步驟 8/14
    黑芝麻放入料理機中打成粉。
  • 步驟 9/14
    核桃放入料理機中打成粉備用。
  • 步驟 10/14
    黑芝麻粉和糯米粉混合後過篩。
  • 步驟 11/14
    把篩中剩餘的結塊的粉類用擀麵杖壓散，倒入盆中。
  • 步驟 12/14
    用刮刀再把過篩後的粉類再次翻拌混合均勻。
  • 步驟 13/14
    黑芝麻糊充分晾涼後密封儲存。 核桃粉單獨密封儲存。
  • 步驟 14/14
    吃時取適黑芝麻糊放入碗中，依各人口味新增糖，加入適量核桃粉，用開水衝調成糊。
小貼士

燕子嘮叨： 1、配方中分量較多，如果覺得多，可以把材料減半。

2、炒黑芝麻和糯米粉的時候，全程小火。到中後期一定要快速翻炒，以免糊了。

3、核桃也可以用鍋炒香。

4、黑芝麻和核桃在料理機中打磨的時間不可太久，否則會出油。核桃特別容易出油，一定要快。如果掌握不好，可以把核桃放入食品袋中，用擀麵杖壓碎。

釋出於 2023-03-28
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