jxcaipu logo
紅糖全麥歐包（全營養：核桃+黑芝麻）
10.1萬 熱度 22 收藏
邪殤sensation

這次歐包裡除了用紅糖，還加了大量的核桃和黑芝麻，低脂的前提，美味不減，早上切片，烤到脆脆的，抹上果醬，只有這麼幸福啦。

（主配料參考金大旺老師）

方子可以做出5個小歐包

食材
高筋麵粉 240克
全麥粉 60克
水 180克
紅糖 24克
鹽 4.5克
酵母 4.5克
黃油 33克
核桃 60克
黑芝麻 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅糖加入80克開水化開，晾涼備用。核桃切碎和黑芝麻拌勻備用
  • 步驟 2/8
    紅糖水+100g水混合，放入高筋麵粉+全麥粉+鹽+酵母，揉麵一個程式，加入黃油繼續揉麵一個程式，最後加入核桃+黑芝麻揉5分鐘，直到果料混合，取出來揉圓，放入盆裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵1-1.5小時，直到兩倍大
  • 步驟 3/8
    發酵好，取出，輕輕按壓麵糰排氣，均分5份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/8
    取一份麵糰，擀成長方形，底部用手按壓變薄
  • 步驟 5/8
    從上向下捲起來，倆邊收口捏緊，稍揉下成橢圓形即可
  • 步驟 6/8
    如果想做圓歐包，直接排氣揉圓即可。整形好放在烤盤上，進入烤箱，烤箱底部放一碗開水，最後發酵40-50分鐘，直到兩倍大
  • 步驟 7/8
    麵包發酵好，取出，預熱烤箱180度。拿出高筋麵粉，篩在歐包上，拿出刀片（男士刮鬍刀用的那種，超市有賣），割包，這裡花紋隨意
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱好，中下層20-25分鐘即可！
小貼士

直接吃或是切片烤脆，都好贊哦！ 主要低脂，不怕胖！（你們懂的）

釋出於 2019-01-30
103
相關菜譜
寫評論