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核桃黑芝麻糖包
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思慮fitness

讓孩子多些營養。揉麵團的水量隨天氣變化而變化。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
酵母 5g
白砂糖 10g
溫水 242g
小蘇打 1g
黑芝麻 適量
核桃 適量
白砂糖 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    核桃裝保鮮袋敲碎。
  • 步驟 2/10
    碗裡裝碎核桃，黑芝麻粉，白砂糖，麵粉。
  • 步驟 3/10
    攪拌勻即是糖餡，待用。
  • 步驟 4/10
    溫水242克加酵母5克，白砂糖10克，攪勻，再加小蘇打1克，麵粉500克，揉光滑麵糰（手揉一百下以上）。
  • 步驟 5/10
    發酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸鍋裡發酵）。
  • 步驟 6/10
    發酵好的麵糰，排氣（揉一百下），取適量麵糰，按扁。
  • 步驟 7/10
    也可用擀麵杖擀薄，包入糖餡。
  • 步驟 8/10
    包子包起來。
  • 步驟 9/10
    發酵2倍大小。
  • 步驟 10/10
    大火蒸15分鐘，燜5分鐘。
小貼士

溫度太低，發酵時間太久，怕蒸出來有很濃的酵母味，於是加了小蘇打幫助發酵，中和一下，也同時增加麵糰發酵的成功。

釋出於 2020-07-31
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