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牛軋糖（花生黑芝麻）
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惜安夜夢蕭寒

牛軋糖有很多形式的，做法不同， 最後得到的口感也略不同，用棉花糖來製作 方法簡單 ，易操作，口味變換的也容易，今天就介紹一款我最喜歡的口味--花生黑芝麻牛軋糖，非常非常香，喜歡的可以嘗試下喲。

食材
棉花糖 150g
黃油 50g
奶粉 100g
花生 160g
黑芝麻 15g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料準備好。
  • 步驟 2/15
    這裡準備的是生花生，先使用麵包機選擇炒乾果選項炒熟，然後去皮。
  • 步驟 3/15
    然後裝入密實袋，敲碎，也可以選擇不敲碎直接放，但是有點容易散。
  • 步驟 4/15
    準備一個平底的不粘鍋，黃油放入慢慢融化。
  • 步驟 5/15
    然後加入棉花糖小火融化不停的攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    融化後放入奶粉繼續攪拌。
  • 步驟 7/15
    翻拌均勻後加入花生碎跟黑芝麻。
  • 步驟 8/15
    這個是我自己炒的花生，所以最好放少許鹽，防止太甜。
  • 步驟 9/15
    全部拌勻後就放到烤盤內塑型，表面墊一張油紙，然後用擀麵杖擀平。
  • 步驟 10/15
    然後放置陰涼處放涼，著急可冷藏一會，但是一定注意不能過久。
  • 步驟 11/15
    待到硬化後脫模，然後用整理棍規劃好大小，切塊。
  • 步驟 12/15
    然後包一層糯米紙後選擇自己喜歡糖紙。
  • 步驟 13/15
    用自己喜歡的盒子打包後就可以送給朋友做小禮物了！！
  • 步驟 14/15
    自己做的健康好吃，還不會太甜。
  • 步驟 15/15
    不太難，喜歡就試試吧。
小貼士

棉花糖版牛軋糖的軟硬度和原料中的黃油和奶粉的多少以及翻炒時間的長短有關。

黃油越多，牛軋糖越軟。奶粉越少，牛軋糖越軟。翻炒得越久,牛軋糖越硬。

喜歡硬糖：增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，奶粉適量增加。

喜歡軟糖：減少棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，黃油適量增加。

棉花糖熬的輕點，做出來的糖會很軟，想要硬點的牛軋糖，就將棉花糖熬的時間久點即可。

釋出於 2024-02-23
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