jxcaipu logo
黑麥花生黑芝麻麵包
4.8萬 熱度 179 收藏
單戀

要過年了，好吃的自然不斷啦！大家在享受美食的同時也要注意粗細搭配哦，今天分享一款黑麥的粗糧麵包，讓我們在新年享團圓的同時也可以適當攝取粗糧的營養保持腸胃健康。

這款麵包中加入了花生，黑芝麻和葡萄乾，當早餐也是不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 150g
黑麥粉 100g
水 170g
酵母 4g
色拉油 10g
黃油 15g
麥芽糖 15g
黑芝麻 40g
熟花生 60g
葡萄乾 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料中的材料放入麵包桶混合均勻用筷子攪拌一下開啟一個和麵程式使面揉成團
  • 步驟 2/10
    揉成團後可以再開啟一個程式將麵糰揉光滑
  • 步驟 3/10
    取出整理好形狀放在容器中蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰用手指戳一下不回縮也不塌陷就可以了
  • 步驟 5/10
    將麵糰取出排氣分成兩份
  • 步驟 6/10
    黑芝麻用鍋炒香後砸碎，花生也砸碎，葡萄乾洗淨備用，和融化的黃油並麥芽糖混合成餡料備用
  • 步驟 7/10
    取一份麵糰擀開鋪上做好的餡料
  • 步驟 8/10
    捲起來，封口向下
  • 步驟 9/10
    排入鋪有油紙的烤盤中，放烤箱中進行二次發酵
  • 步驟 10/10
    發酵好以後在麵包表面篩上一層面粉再用刀拉幾條口子，送入預熱好的烤箱170度中層上下火烤20-25分鐘表面上色即可。
小貼士

1因為用黑麥的緣故，所以麵包口感會粗糙一些，介意的不要試這個方子了。

2餡料可以隨自己喜好新增。

釋出於 2022-04-15
227
相關菜譜
寫評論