jxcaipu logo
模擬香菇包
7.3萬 熱度 32 收藏
屈耳邊情話

一直以來，對香菇包長草好久，今天終於有時間可以拔草啦! 成品出來後還蠻像的，可以以假亂真呢。

食材
麵粉 300g
水 150g
酵母 3g
白砂糖 20g
奶粉 20g
可可粉 適量
核桃仁 70g
黑芝麻 35g
白芝麻 35g
紅糖 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    盆裡放入300g麵粉，20g白糖，20奶粉，酵母用35度的溫水化開靜置幾分鐘後，將酵母水緩緩倒入麵粉中。
  • 步驟 2/25
    一邊倒酵母水一邊用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/25
    揉成麵糰放到溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 4/25
    發麵的時候來做香菇包的餡，取生核桃70g放到烤箱，烤至15分鐘拿出涼透。
  • 步驟 5/25
    把烤好的核桃仁放入塑膠袋用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 6/25
    把核桃碎，黑白芝麻，紅糖放到一個碗裡攪拌均勻。我用的黑白芝麻是買的現成的熟芝麻。
  • 步驟 7/25
    面發好後用手指在麵糰上戳個洞，如果不回縮就是發好了。
  • 步驟 8/25
    發好的麵糰像蜂窩眼一樣。
  • 步驟 9/25
    將發好的麵糰排氣，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 10/25
    將發好的麵糰分成若干個小劑子，我每個劑子是30g。
  • 步驟 11/25
    用擀麵仗擀成麵皮。
  • 步驟 12/25
    包入餡料。
  • 步驟 13/25
    像包包子一樣包好，用掌心壓一下。
  • 步驟 14/25
    將正面用刷子刷一層水後蘸上可可粉。
  • 步驟 15/25
    用手塗抹均勻。
  • 步驟 16/25
    全部做好後放入抹了油的蒸屜上，蘑菇根做成一頭粗一頭細也同樣做好後放入蒸屜上。二次醒發。
  • 步驟 17/25
    醒好後，冷水上鍋，水開後10分鐘就好了，這時不要著急開鍋，在鍋裡悶4一5分鐘再開鍋，開鍋後的樣子。這時候就有點香菇的模樣了，再把香菇柄按上就更像了。
  • 步驟 18/25
    我們把香菇的背面用剪子剪出個小洞。
  • 步驟 19/25
    然後把蘑菇柄尖頭塞進去，一個小香菇就完成了，還蠻像的吧?
  • 步驟 20/25
    依次做好所有的香菇，是不是更像了呢?
  • 步驟 21/25
    來兩張美拍吧。
  • 步驟 22/25
    拿到手裡萌萌的，好可愛呀。
  • 步驟 23/25
    和各種蔬菜放在一起，也看不出來有假喲。
  • 步驟 24/25
    再來一張，這可是可以以假亂真的香菇包喲，你可能不信，用手掰開裡面還有餡喲，核桃紅糖芝麻餡，又香又甜，饞到你有木有?
  • 步驟 25/25
    和綠蘿擺在一起拍一張，美不美。
釋出於 2019-02-04
38
相關菜譜
寫評論