青菜香菇包 - 青菜香菇包的做法,青菜香菇包怎麼做好吃,青菜香菇包的家常做法 - 京細菜譜

青菜香菇包

7.8萬熱度 168 收藏

嫡鑰肝辜醫

關注

教你在家做青菜香菇包子,簡單易做,味道鮮美,營養豐富

時間:30分鐘-1小時

食材

普通麵粉 150g

全麥麵粉 50g

上海青 4顆

香菇 5朵

橄欖油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

普通麵粉和全麥麵粉按照2:1比例混合，發酵粉拌入三十度左右的溫度的水化開倒入；
步驟 2/13

將它們和成光滑的麵糰，加蓋後放在溫暖的地方發酵；
步驟 3/13

面圖發酵至原來的近兩倍大，手指按下去不反彈就好了；
步驟 4/13

在撒了薄粉的案板再揉一下將裡面氣排出，將它們分割成大小一致的麵糰；
步驟 5/13

將上海青放入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯燙一下；
步驟 6/13

變色後馬上撈出過涼，切成碎末；
步驟 7/13

擠去青菜碎中大部分的水分，再與香菇丁混合；
步驟 8/13

加入適量的鹽、胡椒粉和橄欖油調味後備用；
步驟 9/13

將麵糰擀成大圓片，包入青菜香菇餡料；
步驟 10/13

一邊向裡折一邊轉，最後將收口捏緊；
步驟 11/13

包好的青菜包子放在刷了油的蒸屜上加蓋餳上十分鐘；
步驟 12/13

點選填寫製作步驟和技巧再冷水上鍋蒸，蒸上八-十分鐘，最後燜上一--兩分鐘後再揭開蓋拿出；
步驟 13/13

盛入盤中。

小貼士

1、一般青菜選用上海青，焯燙青菜時加入點油和鹽，不要燙的太長，變色後馬上撈出立即過冷水；2. 蒸包子時間不宜過長，時間太久青菜顏色容易發黃影響口感；3在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布。

釋出於 2020-01-13