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青菜香菇
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歐陽

非常家常的一道菜，我買的上海青，所以花就很大，可以用普通的小青菜，這樣會好看一些。前段時間和朋友們一起去了香菇大棚，親自摘了好多香菇，非常新鮮，價格又便宜，味道比市場上的香菇味道好吃多了。

時間:10-30分鐘
食材
青菜 200g
香菇 10個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
水澱粉 適量
雞粉 1/4勺
蠔油 1/4勺
白胡椒粉 適量
美極鮮 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青菜不掰開洗淨，沿著菜幫的位置橫切一刀，這樣就成了漂亮的玫瑰花形狀。（用鹽和澱粉泡20分鐘，可以清洗的乾淨一些）
  • 步驟 2/9
    香菇洗淨去蒂（香菇蒂留著，可以撕成絲，烤著吃），在上面切花刀。
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒開水，青菜根用水焯一下。撈起過涼水。
  • 步驟 4/9
    油鍋燒熱，煸炒蔥薑末
  • 步驟 5/9
    放入香菇，炒軟，撈出。
  • 步驟 6/9
    放入青菜根、青菜葉炒幾下
  • 步驟 7/9
    放入炒軟的香菇，炒幾下，放入調料（鹽 適量 雞精（雞粉、雞汁） 1/4勺 蠔油 1/4勺 白胡椒粉 適量 美極鮮（生抽） 1勺）調味。
  • 步驟 8/9
    青菜葉先墊在盤底，碼上香菇，青菜根點綴。
  • 步驟 9/9
    剩餘的湯汁燒開，用水澱粉勾芡，淋在碼好的菜上。
小貼士

儘量買小點的青菜，這樣既好看又容易熟。

釋出於 2020-02-13
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