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模擬香蕉饅頭
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後來你不在夏萱

繼續拔草我的水果模擬系列，這個饅頭，小朋友都不把它當面食而當成水果來吃，象模象樣地剝了皮再吃，太皮了

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
牛奶 100g
白糖 20g
酵母 2g
麵粉 70g
南瓜 70g
白糖 10g
酵母 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料
  • 步驟 2/20
    將主料的材料放到麵包桶裡，啟動和麵程式
  • 步驟 3/20
    和麵程式結束後讓麵包發酵到2倍大
  • 步驟 4/20
    南瓜去皮洗淨切片
  • 步驟 5/20
    用微波爐高火叮2、3分鐘
  • 步驟 6/20
    壓成南瓜泥
  • 步驟 7/20
    加入輔料中的其它材料
  • 步驟 8/20
    揉成南瓜麵糰後蓋上保鮮膜
  • 步驟 9/20
    發酵至2倍大
  • 步驟 10/20
    白麵團發酵完畢排氣揉圓分成12份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 11/20
    南瓜麵糰也同樣操作
  • 步驟 12/20
    白麵團捲成橢圓形的生胚
  • 步驟 13/20
    南瓜麵糰擀成薄皮，
  • 步驟 14/20
    刷一層玉米油
  • 步驟 15/20
    把白麵團放入
  • 步驟 16/20
    南瓜麵糰包好白麵團
  • 步驟 17/20
    揪掉多餘的面片，整形成香蕉的形狀，頂頭捏出香蕉把
  • 步驟 18/20
    做好的香蕉胚醒15分鐘
  • 步驟 19/20
    冷水下鍋煮沸，放入蒸架，蒸10分鐘，關火後再燜5分鐘即可
  • 步驟 20/20
    用少量可可粉調成可可糊，塗在香蕉皮上，弄成有點碰著的樣子
小貼士

因為南瓜泥帶有水份，所以沒有加水

釋出於 2023-06-06
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