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香菇包菜炒肉片
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夢如南筏痴珍

昨天中午做香菇青菜面，餘下幾棵香菇，原打算做香菇包菜的，家人說想吃點肉肉。於是，，那就索性來個香菇包菜炒肉片吧，可惜醬油放多了點，顏色上顯得有點黑黑的醜了

時間:10分鐘內
食材
豬肉片 500g
香菇 8個
包菜 4片
鹽 適量
蔥 適量
調料 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備肉片、包菜、香菇、蔥薑蒜及辣椒和調料。（擺盤只放了一部分食材）
  • 步驟 2/10
    把蔥蒜切片，辣椒切段，姜切絲（及末）備用。
  • 步驟 3/10
    在肉片上放入適量鹽、五香調料、薑末，兩三滴醋及料酒醬油（生抽老抽各放了一點），並拌勻。
  • 步驟 4/10
    包菜撕片，備用。
  • 步驟 5/10
    香菇洗淨，十字切開，備用。
  • 步驟 6/10
    鍋內放水燒開，把香菇放熱水裡煮兩分鐘，撈出，瀝乾水分。
  • 步驟 7/10
    鍋內放少量油，待油熱放入香菇翻炒一分鐘，然後盛出香菇待用。
  • 步驟 8/10
    鍋內放油，待油熱放入蒜片薑絲辣椒段，辣椒爆香蒜姜表面呈黃色時，放入蔥片炒香。
  • 步驟 9/10
    然後，把肉片放進鍋內，快速翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    肉片八九成熟時，放入香菇和包菜片。翻炒片刻，即可出鍋盛盤食用。
小貼士

鍋內油熱後，放入蔥薑蒜時，火不要開太大，讓蒜片薑絲慢慢炸成金黃色，再放蔥花，這樣馬上就能聞到蔥薑蒜的香味哦。

釋出於 2019-09-26
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