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手撕包菜炒肉片
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惠甄浮期妄年

包菜現在正是上市的季節，雖然這個菜很便宜，但營養價值一點也不低。其防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。其中維生素C的含量豐富。包菜喜葷，和肉一起搭配口感會更好些，所以今天就用包菜炒肉片。

時間:10分鐘內
食材
包菜 300g
豬瘦肉 150g
油 適量
鹽 2g
幹辣椒 2個
薑末 10g
黃酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    包菜先大片的 清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    手撕成小片
  • 步驟 3/10
    開水中快速焯燙一下
  • 步驟 4/10
    豬瘦肉切片，加黃酒，老抽。胡椒粉
  • 步驟 5/10
    抓拌均勻後再加少許水澱粉抓均勻
  • 步驟 6/10
    鍋中放油，炒香薑末和幹辣椒碎
  • 步驟 7/10
    倒入肉片翻炒至變色
  • 步驟 8/10
    下入焯好的包菜
  • 步驟 9/10
    最後加鹽
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻出鍋
小貼士

包菜焯燙一下再炒，即容易入味，也可以快速出鍋，保持包菜的爽脆口感。

釋出於 2024-10-14
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