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臘肉炒手撕包菜
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彼樂改醫廖

臘肉的味道特別的香,不管是直接煮了吃,還是炒菜都非常好吃,只需切上幾片臘肉來搭配來炒手撕包菜，都非常美味。提醒注意的是，由於湖南臘肉都是薰制的，所以炒之前要先用熱水將臘肉表面的油脂和灰塵清洗乾淨，再用蒸上二十分鐘，最後切成片與手撕包菜一起炒。很簡單的快手菜，但味道一流，有了它，米飯一定要多煮點啦。。。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 1小塊
包菜 1小半個
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
紅辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘肉用熱水清洗乾淨後放入碗中， 大火蒸二十分鐘；
  • 步驟 2/7
    蒸好臘肉切成片， 再準備好其它原材料；
  • 步驟 3/7
    鍋中放入少許油， 加入臘肉進去煸炒；
  • 步驟 4/7
    臘肉煸炒出油後加入蒜片和紅辣椒絲進去煸炒；
  • 步驟 5/7
    煸炒香味後加入手撕包菜進去煸炒；
  • 步驟 6/7
    煸炒至包菜微微發軟後加入少量的鹽翻炒調味即可；
  • 步驟 7/7
    端上桌了；
小貼士

1. 臘肉是湖南薰制的，表面上有油煙， 所以先用熱水沖洗乾淨， 再蒸一下後切成片備用； 2. 包菜手撕更易入味； 3. 炒臘肉要少放點油， 先煸炒出臘肉的油脂出來炒才香； 而臘肉的鹹味與其它菜炒後要少放鹽

釋出於 2020-08-14
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