Name: 熗炒手撕包菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 包菜 200g; 油 適量; 鹽 適量; 幹辣椒 適量; 乾花椒 適量; 蒜 適量; 姜 適量

熗炒手撕包菜

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手撕包菜是最出名的川菜之一，用料簡單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛圓白菜，又名結球甘藍。據《本草綱目》中記載，甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。

時間:10分鐘內

食材

包菜 200g

油適量

鹽適量

幹辣椒適量

乾花椒適量

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烹飪步驟