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臘肉煮手撕包菜
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別凊仴聊嘸痕

前幾天收到朋友寄來的王家五臘肉，臘肉用來炒兩次蔬菜後還剩下一小塊，今天用它煮了這碗湯，放了一些小番茄在裡面，臘肉湯帶著微微的酸，喝著特爽口。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟臘肉 100g
小番茄 100g
包白菜 100g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小番茄放入沸水鍋中燙一下，待小番茄裂皮後撈出。
  • 步驟 2/9
    把燙好的小番茄剝去外皮後備用。
  • 步驟 3/9
    把洗好的包白菜用手撕成小塊備用。
  • 步驟 4/9
    把事先蒸熟的臘肉切成薄片，切一些蔥段和薑片備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋倒少許油潤潤鍋，放入臘肉煸炒煸炒。
  • 步驟 6/9
    臘肉炒出油後，放入切好的蔥和薑片煸香。
  • 步驟 7/9
    倒入一大碗水煮沸。放入小番茄同煮。
  • 步驟 8/9
    煮一會後，放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉調味。
  • 步驟 9/9
    放入撕好的包白菜煮熟後即可食用。
小貼士

1、臘肉事先要放入蒸鍋裡蒸熟後再煮湯，這樣處理過的臘肉才好吃。

2、包白菜沸水一燙就熟，所以要調好味後再放入包白菜煮，這樣才能保留鮮嫩的口感，煮沸後即可關火。

釋出於 2020-08-10
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