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香菇冬筍炒肉片
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忌戮透蠢瘸

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口。和鮮香菇，豬肉片一起烹飪之後，營養豐富，味道特鮮。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 250g
鮮香菇 100g
豬腿肉 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 料酒
生粉 適量
生薑 適量
小蔥 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備香菇和冬筍
  • 步驟 2/12
    豬肉洗淨後切片，加入料酒，鹽和生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 3/12
    香菇洗淨後切片，冬筍去殼去老根後切片
  • 步驟 4/12
    準備生薑和蔥花
  • 步驟 5/12
    熱鍋溫油下入豬肉片滑炒至變色後撈起
  • 步驟 6/12
    冬筍片加入開水裡煮開後撈起
  • 步驟 7/12
    留底油下薑片爆香
  • 步驟 8/12
    再把冬筍和香菇加入
  • 步驟 9/12
    不斷翻炒至出香味加入鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入少許開水大火煮開2分鐘
  • 步驟 11/12
    加入蠔油提色
  • 步驟 12/12
    加入香油翻炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1.冬筍用開水煮開後撈起主要是去掉原有的澀味。

2.烹飪過程已經加鹽，最後加入蠔油上色體味即可

釋出於 2022-12-05
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