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冬筍炒肉片
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高岑化

今天去蔬菜批發市場買菜，看到新上市的冬筍只要6元一斤，太便宜了。買了3只，炒了女兒愛吃的這盤菜。新上市的冬筍又嫩又鮮，真的很好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150g
冬筍 300g
木耳 2朵
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥花 適量
蛋清 適量
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材（木耳已泡發）
  • 步驟 2/9
    豬肉切片，放入鹽、蛋清醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    冬筍去殼切片，木耳洗淨撕小朵。
  • 步驟 4/9
    鍋中熱水，放入筍片氽水去澀，撈出。
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油，放入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。
  • 步驟 6/9
    待肉片炒至8成熟時，加入冬筍、木耳翻炒3分鐘。
  • 步驟 7/9
    加入鹽調味。
  • 步驟 8/9
    放入味精拌均勻。
  • 步驟 9/9
    最後撒上蔥花即可。
小貼士

冬筍氽水，可以去除澀味。

釋出於 2022-08-28
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