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冬筍炒肉片
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noted水龍頭

一直存著菜菜沒有發,試試這新版的髮菜功能.冬筍我們一般都是用來打邊爐的時候燙著吃的,因為它脆脆的,還帶點甜味,廣東省這邊的人不怎麼吃辣椒,所以這個湯也就甜甜的.這次用冬筍來炒肉片,主要就是想看看,冬筍炒著吃的時候是個什麼味道?炒出來還不錯.依然是脆脆的,但是多一份香味.有豬肉的香,吃起來更香脆.

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 250g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 50g
味精 適量
生粉 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冬筍去殼洗淨,切成小片
  • 步驟 2/10
    豬肉切成小片,把瘦肉用鹽和生粉,醬油腓15分鐘,肥肉等下用來煉油(在砧板,沒拍到)
  • 步驟 3/10
    蔥擇洗淨,切成段
  • 步驟 4/10
    點火,把肥肉放鍋裡煉油
  • 步驟 5/10
    肥肉差不多枯的時候,油也基本都出來了
  • 步驟 6/10
    放醃好的瘦肉進去爆炒
  • 步驟 7/10
    放冬筍同炒
  • 步驟 8/10
    放鹽
  • 步驟 9/10
    放適量清水燜煮3分鐘
  • 步驟 10/10
    放味精和蔥段,翻炒均勻即可起鍋
小貼士

冬筍在炒的時候加點水煮一下,不然冬筍太硬了,難得炒熟

釋出於 2019-09-11
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