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香菇冬筍炒白菜梗
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閒雲池中斂

一天，突然想把白菜的菜葉與菜梗分別做湯和炒蔬菜，白菜葉直接放入肉湯煮，白菜梗做了一道炒蔬，拿出前一天留下的香菇與冬筍，再泡些黑木耳，一道製作非常簡單，吃口卻是鮮美爽脆的香菇冬筍炒白菜梗出爐了，其實這道菜也是因為我懶得去買菜而湊合出來的。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 500g
香菇 6朵
冬筍 1個
油 適量
鹽 半小勺
蠔油 1小勺
白砂糖 少許
黑木耳 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白菜、香菇、冬筍、泡好的黑木耳
  • 步驟 2/10
    白菜洗淨，切去菜葉，將白菜梗切塊
  • 步驟 3/10
    冬筍去殼，入鍋內用水煮，水開後再煮5分鐘，取出冷卻後切片，香菇洗淨切片
  • 步驟 4/10
    起油鍋，放入香菇片煸炒
  • 步驟 5/10
    放入泡好洗淨的黑木耳煸炒一會兒
  • 步驟 6/10
    放入冬筍片翻炒一會兒
  • 步驟 7/10
    放入白菜梗翻炒一下
  • 步驟 8/10
    倒入1小勺蠔油，半小勺鹽，少許糖，拌勻
  • 步驟 9/10
    倒入少許熱水，煮5分鐘，開大火收下汁水
  • 步驟 10/10
    起鍋裝盤
小貼士

1、冬筍有點澀，應先用水煮一下再炒

2、放糖是為了提鮮，不喜歡甜味的可以不放糖

3、這是一道快手菜，要的就是一個爽脆，煮的時間不宜太久

釋出於 2019-12-24
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